Essa Ă© uma receita um pouco mais elaborada de um dos meus pratos prediletos: Strogonofe.
Essa receita Ă© uma receita do Claude Troisgros, que Ă© um dos meus chefs preferidos. Experimente!
Esse strogonofe leva cogumelos, ervas, raĂzes, pimenta, capim-limĂŁo, etc...Fica muito aromĂĄtico. Confira:
Strogonofe Ă Tailandesa
Molho Thai
Ingredientes
- 1 litro de ĂĄgua
- 300 gramas de shitake fatiados
- 200 gramas de cogumelo de Paris cortados em quatro
- 120 gramas de capim-limĂŁo picado
-180 gramas gengibre fatiado
- Uma pimenta dedo-de-moça fatiada
- 3 dentes de alho fatiado
- 50 ml de molho de soja
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 300 ml de leite de coco
- Sal a gosto
- AçĂșcar a gosto
- Coentro fresco picado a gosto
Modo de preparo
Ferva a ĂĄgua e adicione os cogumelos shitakes e Paris. Cozinhe por 3 minutos e escorra. No mesmo caldo, adicione o capim-limĂŁo, gengibre, alho e pimenta dedo-de-moça. Cozinhe tudo por 20 minutos. Peneire a misturra, ferva e adicione o molho de tomate, molho de soja e o leite de coco. Reduza o fogo, tempere com sal, açĂșcar e coentro.
Carne
Ingredientes
- 500 gramas de filé mignon cortado em cubinhos
- Uma cebola roxa fatiada
- Cogumelos cozidos
- Coentro picado a gosto
- ManjericĂŁo picado a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite extravirgem a gosto
Modo de preparo
Tempere o filé mignon com sal e pimenta e leve a uma panela tipo wok quente com azeite. Retire e reserve. Na mesma panela, frite a cebola roxa e os cogumelos, e depois refogue. Tempere com sal e pimenta e adicione o molho Thai, deixando ferver. Reduza o fogo e junte na panela wok o molho, o filé mignon, as folhas de manjericão e o coentro.
MacarrĂŁo de Arroz
Ingredientes
100 gramas de macarrĂŁo oriental de arroz bifum
250 ml de azeite
Sal a gosto
Modo de preparo
Esquente o azeite em uma frigideira e jogue o macarrĂŁo quebrado no azeite quente. Retire antes que o macarrĂŁo queime ou seque e tempere com sal.
Montagem do prato
Coloque o macarrĂŁo no fundo do prato e cubra com a carne e o molho. VocĂȘ pode decorar com as ervas utilizadas na receita.
Dica do Blog Deville
Essa receita Ă© uma receita do Claude Troisgros, que Ă© um dos meus chefs preferidos. Experimente!
Esse strogonofe leva cogumelos, ervas, raĂzes, pimenta, capim-limĂŁo, etc...Fica muito aromĂĄtico. Confira:
Strogonofe Ă Tailandesa
Molho Thai
Ingredientes
- 1 litro de ĂĄgua
- 300 gramas de shitake fatiados
- 200 gramas de cogumelo de Paris cortados em quatro
- 120 gramas de capim-limĂŁo picado
-180 gramas gengibre fatiado
- Uma pimenta dedo-de-moça fatiada
- 3 dentes de alho fatiado
- 50 ml de molho de soja
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 300 ml de leite de coco
- Sal a gosto
- AçĂșcar a gosto
- Coentro fresco picado a gosto
Modo de preparo
Ferva a ĂĄgua e adicione os cogumelos shitakes e Paris. Cozinhe por 3 minutos e escorra. No mesmo caldo, adicione o capim-limĂŁo, gengibre, alho e pimenta dedo-de-moça. Cozinhe tudo por 20 minutos. Peneire a misturra, ferva e adicione o molho de tomate, molho de soja e o leite de coco. Reduza o fogo, tempere com sal, açĂșcar e coentro.
Carne
Ingredientes
- 500 gramas de filé mignon cortado em cubinhos
- Uma cebola roxa fatiada
- Cogumelos cozidos
- Coentro picado a gosto
- ManjericĂŁo picado a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite extravirgem a gosto
Modo de preparo
Tempere o filé mignon com sal e pimenta e leve a uma panela tipo wok quente com azeite. Retire e reserve. Na mesma panela, frite a cebola roxa e os cogumelos, e depois refogue. Tempere com sal e pimenta e adicione o molho Thai, deixando ferver. Reduza o fogo e junte na panela wok o molho, o filé mignon, as folhas de manjericão e o coentro.
MacarrĂŁo de Arroz
Ingredientes
100 gramas de macarrĂŁo oriental de arroz bifum
250 ml de azeite
Sal a gosto
Modo de preparo
Esquente o azeite em uma frigideira e jogue o macarrĂŁo quebrado no azeite quente. Retire antes que o macarrĂŁo queime ou seque e tempere com sal.
Montagem do prato
Coloque o macarrĂŁo no fundo do prato e cubra com a carne e o molho. VocĂȘ pode decorar com as ervas utilizadas na receita.
Dica do Blog Deville