Sorvete de damasco

Receita de verĂŁo: SORVETE DE DAMASCO

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150 g de damasco seco, pode ser o doce ou azedo
4 copos de ĂĄgua
10 colheres (sopa) de açĂșcar
2 claras
1 colher (café) maizena

Corte os damascos em pedacinhos e deixe de molho, de vĂ©spera, na geladeira, em 3 copos e meio de ĂĄgua.
No dia seguinte, leve ao fogo, deixando ferver até que fiquem bem macios.
Passe por peneira, junte o açĂșcar e a maizena dissolvidos em 1/2 copo de ĂĄgua.
Misture bem e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar um pouco.
Deixe esfriar.
Ponha as claras em neve, misture e leve ao congelador, quando começar a endurecer, bata bem e repita essa operação por duas vezes, deixando finalmente tomar o ponto de sorvete.

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