Castanhas em calda

CASTANHAS EM CALDA

3 xíc.de açúcar
2 xíc.de água
1 fava de baunilha de 5 cm ou 2 col.chá extrato de baunilha
1 kg.de castanhas cozidas e descascadas
1/4 de xíc.de uisque

Leve uma panela ao fogo com o açúcar e a água.
Mexa até dissolver o açúcar, acrescente as castanhas e a fava de baunilha (se usar extrato acrescente mais adiante junto com o uisque)
Cozinhe até a calda engrossar e ficar na consistência de mel.
Enquanto a calda cozinha retire a espuma que vai aparecendo com uma escumadeira.
Junte o uisque, retire do fogo, deixe esfriar e guarde na geladeira, coloque em um vidro ou compoteira.