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Mostrando postagens de Novembro, 2014

Receita de bolo de limão surpresa

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BOLO DE LIMÃO SURPRESA

1 1/2 xíc.de açúcar
1/2 xíc.de farinha
1/2 colh.chá de fermento em pó
1 pitada de sal
3 ovos separados
2 colh.chá de casca de limão ralada
1/4 xíc.de suco de limão
2 colh.sopa de manteiga derretida
1 1/2 de leite

Pré-aqueça o forno.
Unte uma forma refratária com capacidade para 2 litros.
Retire uma xíc.de açúcar e peneire com tôda a farinha, o fermento e o sal.
Reserve.
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar que sobrou, batendo sempre.
Bata as gemas, junte a casca e o suco do limão, a manteiga e o leite.
Acrescente a mistura da farinha, bata muito bem.
Junte as claras batidas em neve e misture cuidadosamente.
Coloque a mistura na forma preparada e leve ao forno em banho maria.
Asse por 45 minutos.
Deixe esfriar, leve à geladeira e deixe pelo menos por 1 hora.

A surpresa é que haverá um bolo em cima e um creme de limão por baixo.
Rende 4 porções

Receita de Quibebe

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QUIBEBE com carne seca

O Quibebe é um prato típico da cozinha brasileira, mais especificamente do Nordeste, e tem origem na África. É um purê de abóbora que acompanha, geralmente, carne, frango ou peixe. No caso desta minha receita, acompanha carne seca, que eu acho que combina muito bem.

1/2 quilo de carne seca magra cortada em pedacinhos ou desfiada
1 colh.sopa de óleo
1 cebola picada
1 tomate picado
1/4 xíc. salsinha picadinha
1 kg abóbora crua cortada em quadradinhos
sal a gosto
pimenta a gosto


Deixe a carne seca de môlho durante a noite, no dia seguinte troque a água e escalde a carne para tirar o sal.
Escorra e frite no óleo com a cebola, o tomate e a salsinha.
Quando a carne estiver dourada, acrescente água para que fique coberta, cozinhe até que a carne
esteja macia.
Acrescente a abóbora , o sal se necessário e a pimenta, misture bem e cozinhe até que a abóbora esteja cozida e o caldo grosso.

>>> Leia mais sobre a Africa do Sul

Receita de pudim de coco simples

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Receita de PUDIM DE CÔCO Simples

1 côco fresco ralado
1 xíc.de açúcar
12 gemas
alguns cravos inteiros

Misture os ingredientes mas não bata, coloque numa forma de pudim muito bem untada, polvilhada de açúcar cristal.
Asse em banho maria, em forno moderado durante mais ou menos 1 hora.

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Biscoitinhos de tomate

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Receita de BISCOITINHOS DE TOMATE


1 xíc.bem cheia de amido de milho
1 xíc.farinha de trigo
1 colh. chá de sal
3 colh.sopa queijo parmesão ralado
1/3 xíc.de manteiga
2/3 de xíc.de catchup picante ou de extrato de tomate.
2 colh.sobremesa de fermento em pó

Peneire os 3 primeiros ingredientes, junte o queijo e a manteiga até obter uma farofa.
Coloque o catchup, amasse muito bem com as pontas dos dedos, até ficar macia, sem grudar nas mãos. Se necessário coloque um pouco mais de farinha.

Sobre uma superfície polvilhada com farinha abra com o rolo, até obter 1 cm de espessura.
Corte em tiras de 1 x 7 cm. Torça 2 tiras de cada vez, para fazer uma trança.
Coloque em uma assadeira untada, pincele cada torcidinho com clara de ovo sem bater e polvilhe
com queijo ralado.
Asse em forno moderado por 20 a 25 minutos.
Depois de frio guarde em lata bem fechada e sirva como aperitivo.
Fica ótimo se você tiver o cuidado de esquentar no forno antes de servir.

Boas compras: bateria extra de câmera

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Boas compras: bateria de câmera fotográfica no AliExpress
Dica de economia com bateria de câmera: eu tenho uma câmera fotográfica Nikon pequenininha (igual a da foto), para usar no dia a dia, quando eu quero tirar fotos com um pouco mais de recurso do que os recursos da câmera do celular.


Mas a bateria dessa câmera estragou, não carregava mais, porque ficou perto de ímã (falha minha!). Fui comprar uma bateria substituta em lojas especializadas e o valor era sempre acima de R$ 100,00...Meio caro pra uma câmera que custa menos de R$ 400,00, né?
Mas aí veio a idéia: procurar no Aliexpress...Achei uma bateria do modelo exato por US$ 8,00 (aproximadamente R$ 20,00). Comprei, claro! Não era a original da Nikon, mas um modelo genérico, levou um mês e meio para chegar, e está funcionando perfeitamente! Foi uma ótima experiência de compra!

Agora, sempre que for no AliExpress, compre de vendedor com boas referências, ok? Assim é mais seguro.(Esse foi o vendedor: http://pt.aliexpress.com/store/…

Receita de torta delícia de coco

TORTA DELÍCIA DE CÔCO

3 colh.sopa de açúcar
2 ovos
1 colh.de sopa bem cheia de manteiga
1 colh.sopa de fermento em pó
350 g.farinha de trigo
1 gema para pincelar

Amasse muito bem todos os ingredientes.
Abra a massa na espessura de 1/2 cm.
Forre uma assadeira número um untada, reserve algumas tiras para a cobertura.
Coloque os recheios, faça uma grade com as tiras e pincele com a gema e asse em forno quente.

Primeiro recheio

5 colh.sopa açúcar
2 gemas
2 colh.sopa de amido de milho
2 copos americanos de leite
raspas de um limão

Misture todos o ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e utilize quente.

Segundo recheio

300 g de açúcar granulado
2 xíc.de água
1 côco ralado
3 gemas
1 colh.café de essência de baunilha

Ferva o açúcar em ponto de fio, junte o côco batido com as gemas e a baunilha e leve ao fogo para engrossar.
Essa cocada deve ficar ficar grossa, não seca.
Espalhe sobre o primeiro recheio

Receita de docinho de festa bicolor

DOCINHO DE FESTA BICOLOR

200g chocolate em pó
1 lata de leite condensado
meia colh.café de baunilha
100 gr de côco ralado
meia xíc.de passas de molho no licor de cacau

Misture meia lata de leite condensado com o chocolate, mexendo bem até formar uma massa com consistência de enrolar.
Em outra vasilha misture o côco ralado, a baunilha e o restante do leite condensado até a consistência de enrolar.
Enrole a massa de côco em bolinhas colocando uma uva passa no meio.
Pegue porções da massa de chocolate, abra e envolva as bolinhas de côco.
Embrulhe em papel prateado ou coloque em forminhas de papel para servir.

Cruzeiros: de Santos para São Paulo

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A temporada de cruzeiros no Brasil já chegou, e muitos cruzeiros chegam em Santos. Se você não pretende comprar o pacote de cruzeiro em agência de viagens, você certamente já se perguntou como fazer para ir de Santos a São Paulo de maneira fácil, desembarcando no porto de Santos.

Eu já passei por isso, e tem várias empresas que fazem o transfer de Santos para São Paulo, em ônibus executivo, saindo diretamente do Porto de Santos (ou chegando no Porto de Santos, no trajeto contrário). Pesquisei várias, e vou recomendar a vocês a que eu usei quando fiz um cruzeiro transatlântico: Leads




Reservei pela Internet, pagando em cartão de crédito, o atendimento foi bastante atencioso, quando desembarcamos no Porto de Santos tinha uma fila enorme de ônibus, de várias empresas de traslados. tivemos que andar um pouquinho até achar o ônibus da Leads (tinha um letreiro na frente do onibus indicando de qual empresa era aquele ônibus). Eles tinham uma lista com os passageiros daquele dia, tivemos que es…

Receita de bolo de ricota

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Receita de BOLO DE RICOTA DIFERENTE

500 g de ricota fresca passada pelo espremedor de batatas
2 xíc.de açúcar
4 gemas
1 xíc.de passas sem sementes
1 xic.de frutas cristalizadas
raspa de 1 limão
4 claras em neve

Misture todos os ingredientes pela ordem, no fim as claras apenas misturadas.

SEGUNDA MASSA

3 xíc.de açúcar
200 g de manteiga
4 gemas
2 xíc.de farinha de trigo
1 xíc.de fécula de batata
1 pitada de sal
caldo de 1 limão
3 colh.de chá de fermento em pó
1 xíc.de leite
4 claras em neve

Bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme claro e fofo.
Acrescente os ingredientes pela ordem, sendo que o fermento deve ser dissolvido no leite, por fim as claras apenas misturadas.
Coloque em uma assadeira de 30  x 40 untada e enfarinhada espalhando bem.
Sobre essa massa estenda a massa de ricota e leve ao forno quente nos primeiros 15 minutos passando depois para moderado.
Depois de pronto cubra com glacê de limão

Receita do GLACÊ de limão

500 gramas de açúcar batido no liquidificador par fi…

Receita de pavê e café e nozes

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PAVÊ DE CAFÉ E NOZES

200 g, de manteiga sem sal
2 colh sopa café solúvel
1 lata de leite condensado
meia xíc.de nozes picadas

1 e 1/2 pacote de biscoito champagne
1/2 xíc.de conhaque
creme chantilly
nozes para decorar

Bata a manteiga com o café até obter um creme.
Despeje o leite condensado em fio batendo sempre até que fique com consistência cremosa.
Misture as nozes.
Umedeça os biscoitos no conhaque misturado com 1/2 xíc.de água.
Monte o pavê em camadas alternadas com o recheio.
Cubra o pavê com chantilly e nozes

Receita de bolo inglês

BOLO INGLÊS

2 xíc.de açúcar
2 xíc.de manteiga
6 gemas
4 xíc.farinha de trigo
1 colh.chá de fermento em pó
1 colh.café noz-moscada ralada (opcional, mas a noz moscada dá um gostinho especial)
200 g de nozes picadas
200 g de passas sem sementes
1 xíc.de whisky
6 claras em neve

Bata o  açúcar com a manteiga até obter um creme claro e fofo.
Junte as gemas e os ingredientes restantes, deixando por último as frutas passadas em farinha antes de misturar à massa.
Depois coloque as claras em neve mexendo delicadamente até serem incorporadas.
Asse em fôrma de bolo inglês untada e forrada com papel manteiga também untado.
O forno nos 15 primeiros minutos deve ser quente, depois moderado.
Desenforme depois de frio e retire o papel.

Cortadores de biscoito

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Biscoitinhos coração

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Biscoitinhos coração

100g de açúcar mascavo
1colh. sopa de gordura vegetal
200g de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
2 gemas
1 colher de chá de essência de baunilha
100 g.de amido de milho
1 colh sopa de raspas de limão
300 gr.de farinha de trigo + ou - suficiente para dar liga
2 claras sem bater
1 xíc.de lascas de amêndoas

Misture bem os 8 primeiros ingredientes, acrescente a farinha aos poucos, até soltar das mãos.
Abra com um rolo entre dois plásticos, com 3 mm espessura.
Corte com cortador de biscoito em formato de corações pequenos.
Coloque em uma forma untada, pincele com clara e salpique as amêndoas.
Leve ao forno pré-aquecido, moderado, por cerca de 30 minutos, até assar ou corar.
Depois de frio guarde em recipiente bem tampado.


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Receita de bolo cremoso de fubá

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BOLO CREMOSO DE FUBÁ

2 xíc.de leite
3/4 de xíc.de leite de côco
3/4 de xíc.de água
1 xíc.de fubá
6 colh.sopa de farinha de trigo
2 colh.sopa de queijo parmesão ralado
2 colh.sopa fermento em pó
1 pitada de sal
3 ovos

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Despeje a massa na forma bem untada com manteiga e asse por 50 minutos ou até ficar dourado.
Deixe esfriar e corte em quadrados.
Sirva à temperatura ambiente

Receita de pudim de ricota

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PUDIM DE RICOTA
250 gramas de ricota 1 lata de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 50 g de manteiga 50 g de queijo parmesão ralado 4 ovos frutas cristalizadas e uva passa a gosto Bata bem os ingredientes, menos as frutas, no liquidificador, depois misture as frutas. Coloque em uma fôrma de pudim com furo no meio, bem untada com manteiga e polvilhada com bastante açúcar cristal. Leve ao forno em banho maria, por uma hora ou até enfiar um garfo e este saia seco.




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Receita de bolo de nozes

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Mais uma receita de bolo de nozes para o Natal

BOLO DE NOZES

8 colh.sopa em temperatura ambiente
1 xíc.açúcar mascavo
2/3 de xíc.de nozes picadas
100g chocolate meio amargo picado
2 colh,sopa de leite
1 xíc.de farinha de trigo
1 e 1/2 colh.chá de fermento em pó
1/3 de xíc.de água
1 ovo

Derreta 4 colh. de sopa de manteiga, retire do fogo.
Acrescente 1/2 xíc.de açúcar, as nozes , o chocolate e o leite, misture bem, espalhe por igual no fundo
de uma forma de uns 20 cms de diâmetro, untada.
Reserve.
Misture o açúcar restante, a farinha e o fermento.
Acrescente a manteiga restante, a água, o ovo e bata bem.
Despeje sobre  a mistura de nozes, asse por uns 30 minutos em forno moderado, até que enfiando
um palito este saia limpo.
Desenforme.
No caso de as nozes aderirem à fôrma, raspe com uma colher e espalhe sobre o bolo.

Açúcar impalpável

Açúcar impalpável é um açúcar mais fininho para ser usado em algumas receitas de doces.
Aí vai a receita.

AÇÚCAR IMPALPÁVEL

500 g de açúcar
3 colh.de sopa de maizena

Despeje tudo no liquidificador, bem seco. Não pde ter uma gota de água senão a receita dá errado.
Bata bem até ficar bem fininho.
Guarde em um vidro com tampa.

Receita de bolo de iogurte

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BOLO DE IOGURTE

1 pote de iogurte natural
1/2 copo de óleo
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
4 ovos
1 colh.sopa de fermento

Bata todos os ingredientes no liquidificador, primeiro os líquidos e os ovos por 4 minutos.
Acrescente os outros ingredientes menos o fermento, bata por 3 minutos.
Coloque o fermento e bata mais uns 30 segundos.
Despeje em uma forma untada e enfarinhada, asse em temperatura média, em forno pré-aquecido, por mais ou menos 40 minutos ou até dourar.


OBS: Se quiser fazer seu próprio iogurte caseiro, faça com a iogurteira Fun Kitchen! Eu uso há bastante tempo.

Receita de brigadeiro capuccino

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Receita de BRIGADEIRO CAPUCCINO

1 lata de leite condensado
1 colh.sobremesa de café solúvel
1/2 colh.sopa de manteiga sem sal
5 colh.sopa de chocolate ou cacau em pó
3 gemas

Cozinhe a lata de leite na pressão por 15 minutos, contando a partir de quando começar a chiar.
Deixe esfriar naturalmente.
Depois de frio misture com os outros ingredientes, leve ao fogo médio, mexendo até soltar do fundo da panela.
Coloque em um prato untado e quando estiver completamente frio, faça bolinhas e decore a gosto.


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Croissant de presunto

CROISSANT DE PRESUNTO

Importante citar que esta não é a receita tradicional de croissant da França, pois a massa não fica tão folheada, mas fica uma delícia.

2 xíc.de farinha de trigo
2 colh. chá de fermento em pó
1/2 colh chá de sal
1 ovo
1 xíc. de manteiga ou margarina
250 g. de ricota

Misture a farinha com o fermento, acrescente o ovo, o sal e mexa bem.
Junte a manteiga com a ricota e amasse bem, leve à geladeira por 30 minutos.
Divida a massa em 2 partes e abra cada parte até obter um círculo de uns 32 cms de diâmetro, corte cada um em 8 fatias como se fosse pizza.
Coloque uma fatia grossa de presunto e queijo prato ou muzzarela.
Enrole começando pela parte mais larga, pincele com leite e coloque com a ponta para baixo, numa
assadeira molhada com água fria.
Leve ao forno moderado (180 C) por 20 ou 25 minutos

Geleia de manga palmer

GELÉIA DE MANGA PALMER

uma manga palmer grande madura
suco de 1 limão
1/2 xíc.de açúcar

Bata a manga com um pouquinho de água no liquidificador.
Misture os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando, até ponto de geléia (é bem rápido).
Espere esfriar para consumir.
Conservar em geladeira.

Gelatina com frutas

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Delícia para o verão: gelatina de morango, feita conforme a embalagem, com um pouquinho menos de água para ficar um pouco mais consistente.

Adicione as frutas de sua preferência, sirva se desejar regado com leite condensado.

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