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Mostrando postagens de 2015

Receita de bolo caipira

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BOLO CAIPIRA

2 xíc.de fubá
1 xíc.farinha de trigo
4 colh.sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 colh.sopa de fermento
1 lata de leite condensado
8 colh.sopa de manteiga
6 ovos
1/2 xíc.de vinho branco
manteiga para untar
farinha para polvilhar
açucar de confeiteiro para enfeitar


Peneire juntos os 5 primeiros ingredientes, em seguida acrescente o leite condensado e a manteiga, e as gemas.
Bata tudo muito bem, depois junte o vinho aos poucos.
Adicione as claras em neve e mexa delicadamente.
Despeje em uma assadeira de 35 cms de comprimento untada e enfarinhada, leve ao forno por mais ou menos 25 minutos.

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Receita de batatas gratinadas

BATATAS GRATINADAS


1 colh.sopa manteiga
1/2 kg.de batata descascada e cortada em rodelas bem finas
1 xíc.de queijo ralado

Creme
2 ovos
sal
pimenta
1 copo de leite
1 copo de creme de leite

Unte uma forma refratária com 1/2 colh.sopa de manteiga, forre com as rodelas de batata, pulverize com metade do queijo.
Bata bem os ovos com o sal e a pimenta, junte o leite e o creme de leite.
Despeje sobre as batatas e polvilhe com o resto do queijo, e pedacinhos da manteiga que sobrou.
Leve ao forno quente por 40 minutos

Receita de alfajor

ALFAJOR

200 g margarina
1 xíc.açúcar
1 colh.chá de essência de baunilha
1 limão
1 colh.sopa de conhaque
200 g amido de milho
250 g farinha de trigo
1colh.sobremesa de fermento
3 gemas

para recheio e cobertura

doce de leite a gosto
300 g de chocolate meio amargo derretido

Misture bem os ingredientes, por último a farinha, o amido e o fermento.
Abra a  massa e corte com cortador redondo.
Se não tiver cortador de biscoito, pode ser a boca de um copo.
Leve ao forno para assar.
Depois de frio corte ao meio e recheie com doce  de leite.
Passe no chocolate e leve à geladeira para endurecer.

Muffin de chocolate com geléia de morango

MUFFIN DE CHOCOLATE COM GELÉIA DE MORANGO

250 g de açúcar
125 g de margarina
1 pitada de sal
3 ovos
250 ml de leite
50 g de geléia de morango
1 colh.sobremesa de fermento
260 g farinha de trigo
115 g de cacau em pó
gotas de chocolate a gosto

Bata o açúcar com a margarina até ficar branquinha, adicione os ovos um a um.
Alterne o leite com  os ingredientes secos e a geléia.
Despeje a massa em forminhas untadas e enfarinhadas, salpique as gotas de chocolate.
Leve ao forno a 180 graus até dourar.

Receita de cocada de chocolate

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COCADA DE CHOCOLATE

1 lata leite condensado
1 xíc.de leite
3 colh.sopa de chocolate em pó
1 colh.sopa de manteiga
1 xíc.de açúcar
1 côco ralado
1 colh.cha de essência de baunilha

Leve ao fogo em uma panela funda os 5 primeiros ingredientes mexendo sempre ,até que desprenda do fundo da panela.
Junte o côco e a baunilha e mexa por uns 15 minutos.
Retire do fogo e bata com uma colher de pau até ficar opaca.
Despeje numa superfície untada, alise bem e deixe esfriar.
Corte as cocadas e sirva.


Cartao de credito em viagem internacional: como desbloquear

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Ando um pouco sumida do blog, mas dezembro é época de férias, então espero conseguir retomar as dicas de viagens, junto com as receitinhas que posto por aqui.

Hoje a dica é pra quem vai viajar pro exterior: mesmo que você tenha comprado dólares, esteja com tudo certinho, lembre-se de habilitar o cartão para viagens no exterior.

Para fazer isso é fácil: você pode acessar o site do Internet banking do seu banco, e vai procurar a seção "Desbloqueio de cartão no exterior". Você vai precisar selecionar a data da sua viagem e o país (ou os países) para onde você vai viajar.

Você também pode ligar para o seu banco, e fazer o procedimento por telefone.

Qual o risco de não desbloquear o cartão para uso no exterior? Ter o seu cartão de crédito bloqueado na primeira compra que você tentar fazer! e ter suas férias bastante limitadas! Já pensou, você no exterior sem poder gastar, mesmo tendo dinheiro programado pra isso?

Ah...e se você vai para Curaçao, bom, o nome do país nos sistemas do…

Taça de morangos

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TAÇA DE MORANGOS


400  gr.de morangos
4 colh.sopa de açúcar
250 gr.de biscoito wafer picado
1 lata de leite condensado
200 gr.de manteiga
400 ml.de creme de leite sem soro
400 gr.de leite em pó

Misture os morangos com o açúcar.
Leve ao fogo até formar um doce em calda, reserve.
Bata a manteiga e o leite condensado por um minuto.
Adicione o creme de leite e o leite em pó aos poucos.
Bata até obter uma mistura  homogênea e cremosa.
Coloque nas taças o doce de morango, cubra com o creme e decore com os biscoitos picados, cerejas em calda e se quiser umas folhas de hortelã.

Bolo gelado de coco

BOLO GELADO DE CÔCO

massa

3 ovos
100 g.margarina
1 e 1/3 xíc.de açúcar
1/2 xíc.de leite
1 e 1/4 de farinha
1/2 xíc.côco seco ralado
1 e 1/2 colh.sobremesa de fermento em pó


Bata as claras até ponto de neve, junte  as gemas, a margarina e continue batendo.
Adicione o açúcar, o leite e depois a farinha, o côco e por último o fermento.
Coloque em uma forma retangular, untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus , por 40 minutos ou até que esteja dourado.
Retire do forno e faça vários furos com um garfo.

Calda

1/2 lata de leite condensado
1/2 xíc.de leite
1/2 xíc.de leite de côco

Misture muito bem e despeje aos poucos no bolo ainda quente para que absorva bem, deixe esfriar bem.

Cobertura

1/2  lata de leite condensado
1/3 de xíc.de leite de côco
2 colheres sopa de margarina
chocolate derretido a gosto

Cozinhe em fogo baixo os 3 primeiros ingredientes, mexendo sem parar até aparecer o fundo da panela.
Espere amornar , cubra o bolo e decore com fios de chocolate meio amargo…

Receita de bombom de amendoim

BOMBOM DE AMENDOIM

2 xíc.de amendoim torrado e moído
2 xíc.de biscoito champanhe moído
1 colh.sopa manteiga
2 claras
2 xíc.de açúcar  de confeiteiro
500 g de chocolate meio amargo

Misture todos os ingredientes (menos o chocolate)
Mexa bem até ficar homogêneo.
Derreta o chocolate em banho maria, banhe as bolinhas.
Decore com amendoim moído.
Coloque em papel manteiga  e deixe secar.

Focaccia frita

FOCACCIA FRITA

1 kg.de farinha de trigo
5 colh.sopa de óleo
50 g.de fermento
200 ml leite
1 colh.sopa rasa de sal
1/2 colh.sobremesa de açúcar

Dissolva o fermento com o açúcar, acrescente o sal, o óleo, 200ml de leite morno e mexa bem.
Coloque a farinha de trigo aos poucos, até que a massa fique firme, sove bem.
Faça bolinhas, deixando crescer em uma superfície polvilhada com farinha e cubra com um pano de prato

RECHEIO

500 gr de mussarela
4 tomates sem sementes e picados
200 g.de presunto picado
1 cebola picada
orégano a gosto

Misture os ingredientes.
Abra a massa e recheie fechando como pastel, tomando cuidado para fechar muito bem.
Aqueça bem o óleo para fritar.
Vire para o outro lado quando estiver dourada.

OBS: Também pode ser assada em forno quente.

Como fazer pipoca com chocolate em casa

Veja aqui como fazer pipoca com chocolate em casa:

PIPOCA COM CHOCOLATE

1 colh.chá de óleo
1/3 de xíc.de grãos de pipoca
100 g. chocolate amargo picado
3/4 de colh.chá de sal
uma assadeira forrada com papel manteiga

Em uma panela média, aqueça o óleo com os grãos de pipoca, tampe e deixe em fogo médio, sacudindo a panela de vezem quando até parar de estourar.
Despeje em uma vasilha tirando os grãos que não estouraram.
Coloque o chocolate com 1/2 colh.chá de sal em banho maria , sem deixar a água ferver, mexendo até derreter completamente.
Coloque a pipoca e mexa para envolver completamente.
Coloque em uma assadeira forrada com o papel manteiga e espalhe  uniformemente e polvilhe com o restante do sal.
Deixe descansar em temperatura ambiente até o chocolate endurecer.

Massa de cenoura para pastel

MASSA DE CENOURA PARA PASTEL

1 kg de farinha de trigo
200ml suco concentrado de cenoura (+ ou - 3 cenouras passadas na centrífuga)
1 colh.sopa de sal
1/2 xíc.de azeite
2 colh.sopa de cachaça

Misture os ingredientes e sove até a massa ficar bem lisa.
Deixe descansar por pelo menos 12 horas.
Abra a massa com o rolo, recheie a gosto e frite em óleo quente, ou asse em forno quente,

Receita de pudim de tapioca

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Receita de PUDIM DE TAPIOCA

Base:
65 g de tapioca (sagu)
300 ml de leite integral
200 ml de leite de coco
2 ovos
4 gemas
1 lata de leite condensado
40 g de coco ralado

Calda de caramelo:
150 g de açúcar
Água suficiente para molhá-lo

Modo de preparo

Base:
Em uma tigela, hidrate a tapioca no leite integral misturado ao leite de coco por aproximada-mente 1 hora. Em outro recipiente, bata os ovos e as gemas com um fouet e adicione o leite condensado, sem parar de bater. Coe e reserve.
Aqueça a mistura de leite com tapioca em uma panela e despeje sobre a mistura de ovos com leite condensado. Bata bem com o fouet e volte tudo para a panela. Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer com uma colher de pau ou espátula (pão-duro) para que não ferva, até que a mistura engrosse um pouco. Você perceberá o ponto ideal, chamado à la nappe ou ponto de creme inglês, quando passar o dedo na parte de trás da colher de pau ou na espátula e o rastro deixado ficar intacto por alguns segundos, sem que o líq…

Observaçao do céu no Atacama

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O deserto do Atacama é um dos melhores lugares do mundo para se observar o céu, e por isso tem um dos maiores observatórios do mundo, que é o ALMA (Atacama Large Millimeter/submillimeter Array).

E agora você pode visitar o maior observatório astronômico do mundo, e o melhor, de graça! Sem pagar nada!

As visitas saem todos os sábados e domingos, de San Pedro de Atacama, às 9 da manhã, e retornam por volta das 13 hs. Um ônibus do projeto Alma pega todos os inscritos praquele dia, e os leva até o observatório, a uns 50 km de San Pedro de Atacama.

Na visita gratuita, você poderá ver os alojamentos dos cientistas, a sala de controle, os laboratorios e geralmente antenas em manutenção, além de um transportador de antenas.

O maior conjunto de antenas fica um pouco mais afastada, a 5000 ms de altitude, por isso não se visita esse conjunto maior de antenas. Mas, ainda assim, eu acho que vale muito a pena fazer esse passeio. Pena que o ALMA não estava aberto a visitação quando eu fui para o Ata…

Ovelhinha de pelucia

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Mais uma pelúcia fofíssima, essa é uma ovelhinha! Que tal comprar para dar como presente de Dia das Crianças?


Receita de flan de maracuja

Como fazer FLAN DE MARACUJÁ

Flan
3 potes de iogurte natural
1 1/2 xíc.de suco de maracujá concentrado
1 xíc. de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor dissolvida conforme embalagem

calda
1 xíc.de açúcar
1/2 xíc.de água
polpa de 2 maracujás

Bata os 4 ingredientes do flan no liquidificador, coloque em uma fôrma de cerâmica de 20 cms , levemente untada com óleo, e leve à geladeira para endurecer.

Leve ao fogo baixo sem mexer os 3 ingredientes da calda até dar ponto de calda fina.
Espere esfriar.
Desenforme o flã e cubra com a calda.

Bombom de amarula

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Como fazer BOMBOM DE AMARULA

1 lata de creme de leite sem o soro
300 g de chocolate ao leite picado
2 e 1/2 colh.sopa de licor de amarula

200 g de chocolate meio amargo para cobrir

Derreta o chocolate em banho maria e misture ao creme de leite delicadamente.
Acrescente o licor e mexa bem.
Leve à geladeira para endurecer um pouquinho a massa, suficiente para modelar os bonbons.
Passe no chocolate meio amargo derretido.
Deixe secar e coloque em forminhas.

Cupcake com recheio de morango

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CUPCAKE COM RECHEIO DE MORANGO E CHANTILLY

150 g.de manteiga
250g.de açúcar
4 ovos
1 e 1/4 de xíc.de leite
400g.de farinha
2 colh.chá de fermento em pó

Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme fofo,
Acrescente as gemas uma a uma batendo, em seguida intercale os ingredientes líquidos e secos, sempre batendo.
Depois acrescente as claras batidas em neve e o fermento  misturando devagar (sem a batedeira).
Despeje em forminhas até a metade, para não transbordar.
Asse em forno pré aquecido até dourar.
Recheie com geléia de morango e decore com chantilly e morangos frescos


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Como fazer iogurte em casa

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A melhor maneira de fazer iogurte caseiro:
Quer fazer iogurte em casa, de maneira prática e saudável? Então eu recomendo a iogurteira fun kitchen. Uso toda semana há mais de dois anos!

Para fazer seu iogurte caseiro, é só colocar leite no recipiente interno em temperatura ambiente e algum princípio ativo (iogurte natural comprado no mercado ou iogurte feito anteriormente na própria iogurteira Fun Kitchen). Depois, é só deixar a iogurteira fazer seu trabalho, ligada por até 10 horas.

Depois de pronto, é só colocar o iogurte na geladeira para gelar e conservar. Na hora de comer, você pode picar frutas, misturar geléia, etc. fica uma delícia!

Essa iogurteira é muito fácil de limpar também, e ela já vem com pote para preparar e armazenar o iogurte na geladeira.

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Doce de imbu

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DOCE DE IMBU

1  kg.de imbu bem maduro
açúcar

Lave bem os imbus.
Ponha em uma panela com água e leve ao fogo por 10 minutos.
Escorra e passe por peneira não muito fina.
Pese a massa obtida  e calcule 140 g de áçúcar  para cada 100 g de massa.
Misture bem, junte uma xícara de água, volte ao fogo e misture sem parar, até aparecer o fundo da panela.
Deixe esfriar e guarde em vidros bem limpos com tampa.

Receita de pastel de bacalhau

PASTEL DE BACALHAU

massa

1/2 kg.farinha de trigo
250 g.manteiga ou margarina
1 ôvo
1/2 colh.sopa de sal ou a gosto
1 gema para pincelar

Amasse bem os ingredientes e deixe na geladeira por 30 minutos.

recheio

1/2 kg.de bacalhau dessalgado, desfiado e cozido
1 dente de alho picado
2 colh.sopa de azeite
1/2 xíc.de salsinha picada

Misture bem.
Abra a massa com um rolo, corte com um copo de boca bem larga
Recheie com o bacalhau, coloque uma azeitona preta, feche e pincele com gema
Leve ao forno por 30 minutos ou até que fique dourado.
Pode colocar outro recheio se quiser

Receita de pudim de laranja ou limao

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Receita de PUDIM DE LARANJA OU LIMÃO SICILIANO

Base 
450 ml de leite integral
Casca de 1 laranja (ou casca de 2 limões sicilianos)
1 lata de leite condensado
2 ovos
4 gemas

Calda
150 de açúcar
Água suficiente para molhar o açúcar

Como fazer

Base: 
Para preparar a infusão que vai dar sabor ao pudim. misture o leite e a casca de laranja (ou limão). Leve ao fogo até que ferva e desligue. Passe para um recipiente, adicione o leite condensado ao leite com laranja (ou limão), cubra e deixe descansar por meia hora. Retire a casca e reserve. Se preferir um sabor mais acentuado, deixe a infusão repousar na geladeira de um dia para o outro.
Depois disso, bata os ovos e as gemas com um fouet em uma tigela e os incorpore à mistura já preparada. Coe e reserve.

Calda de caramelo: 
Ponha o açúcar em uma panela e adicione água suficiente para molhá-lo. Mexa antes de ligar o fogo, para uniformizar a mistura, e limpe as paredes da forma com um pincel molhado, para evitar a formação de cristais. Cozinhe, se…

Receita de croquetes de berinjela

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Receita de CROQUETES DE BERINJELA

4 berinjelas
2 colh.sopa de sal
600g.carne moída
2 folhas de hortelã
pimenta do reino moída
4 ovos
1 xíc.de farinha de rôsca
óleo para fritar

Descasque as berinjelas, corte em pedaços e deixe de môlho em
água salgada por mais ou menos 20 minutos.
Escorra a água, moa e misture com a carne moída e a pimenta, acrescente 3 ovos batidos e amasse bem.
Enrole os croquetes, passe pelo ovo restante batido e depois na farinha de rosca para empanar.
Frite no óleo quente e escorra em papel absorvente.

Receita de creme de chocolate

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Receita de CREME DE CHOCOLATE

1/2 litro de leite
1 colh.sopa de amido de milho
3 colh.sopa de açúcar
3 gemas
1 xíc.de castanha de caju moídas (pode ser amendoim torrado e moído se preferir)
2 tabletes de chocolate meio amargo moído
100 gr chantilly


Bata no liquidificador os 5 primeiros ingredientes, leve ao fogo,mexendo sempre até engrossar.
Retire, espere amornar e junte o chocolate ralado, mexa até dissolver.
Coloque em taças individuais espere o creme de chocolate esfriar, decore com chantilly e cerejas em calda, ou como preferir.
Conserve na geladeira. Sirva gelado.

Receita de torta de chocolate

Receita de TORTA DE CHOCOLATE

Massa

250 g de chocolate cobertura meio amargo ralado
1/2 xíc. de leite
4 colh.sopa de manteiga
4 ovos
3/4 xíc.de açúcar
1 colh.café de baunilha
2 xíc.de farinha de trigo
1 colh.de sopa de fermento
manteiga para untar

Recheio

1/2 litro de chantilly
100g de castanha do para torrada e moída

Cobertura

150 g de chocolate cobertura meio amargo ralado
1 xíc.de açúcar de confeiteiro
1 copo de conhaque,
2 colh.sopa de leite
2 colh.sopa de açúcar

Aqueça o leite, dissolva nele o chocolate, mexendo bem.
Acrescente a manteiga, reserve.
Bata as gemas com o açúcar e a baunilha , até ficar bem fofa e clara.
Junte a farinha peneirada com o fermento, a mistura do chocolate derretido e as claras em neve.
Coloque a massa numa forma redonda de 28 cms de diâmetro untada.
Leve ao forno médio por 35 minutos.
Desenforme quente

Misture as castanhas ao chantilly, sem bater, leve à geladeira até o momento de usar.

Leve os ingredientes da cobertura em banho maria, mexendo bem para diss…

Dicas para um pudim delicioso

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Fazer pudim pode parecer fácil, mas para ele ficar perfeito, existem alguns truques:

O primeiro deles é o banho-maria: Fazer o cozimento no forno, em banho maria, é fundamental para que a temperatura seja bem distribuida na fôrma, e que ela suba gradualmente. Já se você prefere pudim com textura firme e cheio de furinhos, sua opção é n]ão fazer em banho maria.



Como acertar o ponto do pudim:

- Colocar a água do banho maria até dois terços da altura da forma do pudim 
- Se não quiser crosta no pudim, cubra a forma com papel-alumínio enquanto ela estiver no forno.
- Se quiser pudim com furinhos, cozinhe em temperatura mais alta que a recomendada, assim a massa ferve por dentro, gerando os furinhos.

Sobre a calda de caramelo:

A calda de caramelo é indispensável para um pudim delicioso: acertar a proporção dos ingredientes e a temperatura é muito importante. O ideal é que a calda de açúcar engrosse além do ponto de crosta dura (145 °C). Dicas para fazer a calda de caramelo para o pudim:

- P…

Receita de chantilly com licor

Receita de CHANTILLY COM LICOR

3 colh.sopa de manteiga
3 colh.sopa de açúcar
2 colh.sopa licor marasquino
1 lata de creme de leite gelada, sem o soro

Bata a manteiga com o açúcar, até que fiquem bem ligados.
Junte o licor (pode ser qualquer um de sua preferência), e aos poucos o creme de leite batendo até obter a consistência de chantilly, leve à geladeira até a hora de servir.

OBS: Antes de usar, retire o soro do creme de leite, furando a lata dos dois lados, deixando escorrer o soro.
A lata de creme de leite deve ficar na geladeira de um dia para o outro.

Receita de tiramisu de maçã

Receita de TIRAMISU DE MAÇÃ

1 pacote de biscoito champanhe
1/4 xíc.de café
1/2 xíc.de leite
2 colh.sopa de conhaque

creme de maçã
4 maçãs
suco de 1 limão
1 xíc.de açúcar

creme de mascarpone
1 pote de queijo mascarpone (390 g)
2 potes de iogurte grego natural
1/2 xíc.de açúcar
1 colh.chá de essência de baunilha
chocolate em pó para polvilhar

Descasque e corte as maçãs em pedaços, leve ao fogo com o açúcar, e o suco do limão até amaciar.
Bata com o mixer ou liquidificador até ficar um creme.
Misture o mascarpone, o iogurte, o açúcar, a baunilha em uma tigela até virar um creme.
Misture o café, o leite e o conhaque para molhar os biscoitos.

Em uma vasilha média no fundo coloque metade do creme de maçã, sobre ele coloque metade dos biscoitos embebidos na mistura de conhaque.
Por cima coloque metade do mascarpone.
Faça mais uma camada, polvilhe com chocolate e leve à geladeira.

Pode, se quiser, fazer em porções individuais, montando em taças de sorvete, por exemplo.

>>> Mais receita…

Damasco com chantilly

DAMASCO COM CHANTILLY

200 g.de damascos secos
1 e 1/2 xíc. de açúcar
1 xíc.de côco seco ralado
1 tablete de chocolate meio amargo ralado
1/4 de litro de chantilly
cereja para decorar

De véspera deixe o damasco de môlho em 2 xícaras de água fria, escorra  aproveitando a água.
Corte em tirinhas, junte uma xíc.de açúcar, a água e  leve ao fogo baixo até obter uma calda grossa.
Acrescente o damasco e deixe ferver até a calda ficar quase seca.
Deixe esfriar, reserve.
Ponha numa frigideira o resto do açúcar e o côco.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até dourar.
Reserve

Espalhe numa travessa ou em taças individuais o côco, uma camada de damasco e o chantilly.
Alterne com outra camada de damasco e chantilly, decore com cerejas e o chocolate ralado.

A Ilha Fiscal reabriu no Rio de Janeiro

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A Ilha Fiscal, aquele castelinho que fica em uma ilhota que vemos quando estamos aterrisando no Santos Dumont (aeroporto do Rio de Janeiro), reabriu para visitação.

A partir de amanhã, dia 20 de setembro de 2015, somente aos sábados e domingos, os passeios na Baía de Guanabara e a visitação à Ilha Fiscal retornaram. Este passeio era feito normalmente de escuna até a Ilha Fiscal, mas agora tem sido feito de ônibus, saindo do Museu Naval.

A Ilha Fiscal faz parte da história do Brasil porque abrigou, em 9 de novembro de 1889, o último baile do Brasil Imperial, oferecido em homenagem à tripulação do navio chileno Almirante Cochrane. Dias depois, a família real brasileira foi banida em virtude da Proclamação da República.

No passeio, feito para todas as idades, você pode entrar no "castelinho" e conhecer um pouco mais da história do Brasil, além de curtir o lindo visual da Baía de Guanabara.
 A venda dos ingressos será no próprio Museu Naval (Rua Dom Manuel, 15, Praça XV, Centro …

Torta de chocolate rápida

TORTA RÁPIDA DE CHOCOLATE

MASSA
3 colh.sopa de manteiga
100 g. de cobertura de chocolate com leite picado
4 ovos
2 colh.sopa de açúcar
6 colh.sopa de farinha de rosca

COBERTURA
3 colh.sopa de geléia de uva
1 colh.sopa de conhaque


derreta a manteiga em banho maria
apague o fogo, junte o chocolate picado,
tampe e deixe por alguns minutos
mexa bem para dissolver
bata as gemas com açúcar.
junte o chocolate derretido e a farinha sem parar de bater
acrescente as claras em neve
coloque numa forma redonda untada de 20 cm de diâmetro leve ao forno médio por 25 minutos


para a cobertura

derreta a geléia no fogo, acresente o conhaque e espalhe ainda quente sobre toda a superfície da torta
deixe esfriar para servir

Apaixonada pelo pinguim azul

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A Lojas Americanas está com uma coleção de bichinhos de pelúcia muito fofos! Tem um pinguin azul, um guaxinim rosa e muitos outros bichinhos muito fofos.

Eu já comprei 2!

É uma boa dica de presente para o dia das crianças!




Receita de massa básica para cupcake

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Receita de MASSA BÁSICA PARA CUPCAKE

3 xíc.de farinha de trigo
1 colh.sopa de fermento
1/2 colh.chá de sal
1 xíc.+ 2 colh.sopa de manteiga em temperatura ambiente
4 ovos
1 colh.chá de extrato de baunilha
1 pote de iogurte integral
2 xíc.de açúcar

Preaqueça o forno a 180 graus.
Peneire a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
Bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme, vá adicionando os ovos um a um, bata bem.
Acrescente a baunilha e a mistura de farinha em 3 vezes intercalando com o iogurte.
Misture bem.
Coloque a massa em formas de cupcake e leve ao forno por uns 25 minutos.

Depois de pronto recheie e decore a gosto.

>>> Veja aqui mais receitas sobre Cupcake <<<


Receita de baba de moça

BABA DE MOÇA

2 xíc.de açúcar
1 xíc.de água
1 vidro de 200 ml de leite de côco dissolvido na mesma quantidade de água
6 gemas
1 colh.de café de baunilha

Misture a água e o açúcar, leve ao fogo para fazer o mel.
Tire o mel do fogo e deixe esfriar.
Depois de frio junte o leite de côco dissolvido na água, a baunilha e as gemas peneiradas.
Leve ao fogo e mexa até ficar com a consistência de um creme.

Serve para acompanhar e rechear bolos, tortas, sorvetes, etc

Imagens do Atacama

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No deserto do Atacama, fotografias valem mais que 1000 palavras, então aí vão algumas fotografias tiradas lá.





Vai para o deserto do Atacama?
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Receita de beijinho de abacaxi

Receita de BEIJINHO DE ABACAXI

200 g côco ralado
1 abacaxi maduro
2 1/2 xíc.açúcar

Bata o abacaxi no liquidificador.
Coloque em uma panela junto com o açúcar e o côco, misture bem.
Leve ao fogo mexendo de vez em quando até soltar do fundo da panela.
Espere esfriar e faça bolinhas.

Receita de cocada de forno

COCADA DE FORNO

1/2 quilo de açúcar
200 g côco ralado, de preferência coco fresco ralado grosso
2 colh.sopa de manteiga
100g. queijo ralado
5 ovos (claras separadas, batidas em neve)

Misture todos os ingredientes colocando por último as claras batidas em neve.
Unte uma forma com manteiga, despeje a massa e leve ao forno bem quente até dourar.

Mousse de coco com creme de morango

MOUSSE DE CÔCO COM CREME DE MORANGO

CREME DE MORANGO
500 g de morangos
250 g de açúcar
1 pacote de gelatina sabor morango

Misture o açúcar com o morango e leve ao fogo por mais ou menos 10 minutos, mexendo de vez
em quando.
Passe pelo processador, pulsando para triturar um pouco.
Leve novamente ao fogo, adicione a gelatina sem ser dissolvida, mexa bem e deixe por mais 10 minutos, depois de fria coloque em taças individuais.

MOUSSE
1 lata de creme de leite
200 ml de leite de côco
1 xíc.de leite
150 gr.de açúcar
1 envelope de gelatina sem sabor incolor
4 colh.sopa de água

Hidrate a gelatina e leve ao fogo em banho maria para dissolver.
Em seguida misture todos os ingredientes, distribua a mousse sobre o creme de morango.
Decore as taças com morango e hortelã.

>>> Mais receitas de sobremesas geladas aqui

Receita de canjica

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Mais uma Receita de CANJICA

2 xíc.de milho de canjica
4 xíc.de água fria
4 xíc.de leite
1 vidro pequeno de leite de côco
1 lata de leite condensado
2 pedaços de canela em pó
3 cravos
1 colh.chá de sal

Deixe o milho de molho de véspera.
Leve ao fogo em panela de pressão, com o cravo e a canela por uma hora e meia em fogo baixo (se necessário acrescente mais água)
Adicione o resto dos ingredientes, deixe ferver com a panela destampada por mais 30 minutos, até o caldo engrossar.
Se gostar acrescente mais açúcar.

Sirva quente ou fria, com canela salpicada.

Receita de canjica com coco

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CANJICA COM CÔCO

2 xíc.de canjica
6 xíc.de água
6 cravos da india
3 paus de canela
1 e 1/2 xíc.de açúcar
1 vidro de leite de côco
4 xíc.de leite quente
1 e 1/2 xíc.de coco ralado
canela em pó para polvilhar

Deixe o milho de canjica de molho na água por 5 horas
Escorra e coloque na panela de pressão com água, o cravo e a canela.
Quando ferver cozinhe por 40 minutos ou até ficar macia.
Deixe sair a pressão, abra a panela, coloque o açúcar, o leite e o leite de côco.
Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Assim que o caldo engrossar adicione o côco ralado, misture e retire do fogo.

Sirva quente ou fria polvilhada com canela (eu gosto quentinha).

Receita de bolo alemão

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Receita de BOLO ALEMÃO

2 xíc.de açúcar
5 colh.sopa de manteiga
4 ovos
7 colh.de vinho tinto ou porto
2 e 1/2 xíc.de farinha de trigo
1 colh.sopa de fermento em pó
1 tablete grande de chocolate meio amargo picado
1 maçã picada
2 bananas picadas

Bata em creme o açúcar com a manteiga e os ovos, acrescente o vinho e continue a bater por alguns minutos.
Misture levemente a farinha peneirada com o fermento.
Por último, junte o chocolate.
Despeje a metade da massa em uma forma de torta untada e enfarinhada, espalhe as frutas e por cima e cubra com o resto da massa.
Asse em forno médio por 35 minutos.

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Soltura de tartarugas no Tamar Aracaju

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Quando estive em Aracaju, acompanhei a soltura de tartarugas ao mar pelo projeto TAMAR.

Nos dias 26 e 27 de agosto (2015) o Projeto Tamar vai comemorar 35 anos de existência, e vai soltar mais filhotes de tartaruga na Praia da Atalaia, em Aracaju, Sergipe. Esta soltura costuma acontecer no final da tarde, e é gratuita.

Se você estará em Aracaju nesta data, vai lá acompanhar. É um passeio muito bonito para crianças e também para adultos.

As estatísticas da população de tartarugas são realizadas de cinco em cinco anos. Atualmente, são 8,4 milhões de filhotes de tartarugas por ano. Entre 2005 e 2009, o número era de 4,5 milhões.

Além da soltura de filhotes, a programação de comemoração inclui apresentação de grupos folclóricos e show do cantor Milton Nascimento com o Dudu Lima Trio.
Endereço: Oceanário de Aracaju/SE, Av. Santos Dumont, 1010, Atalaia, Aracaju, Sergipe.

Bolo de maçã diferente

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BOLO DE MAÇÃ DIFERENTE

230 g.de farinha de trigo
60 g de açúcar
1 ovo inteiro
60 g de manteiga
1 colh.café de fermento
3 colh.sopa de leite
1 pitada de sal
1 kg.de maçã
150 g.de açúcar

Amasse rapidamente os ingredientes, sem a maçã e os 150g.de açúcar.
Em seguida divida em 2 partes e leve ao forno em 2 tabuleiros untados.
Depois de prontos, corte-os ao meio.

Descasque as maçãs, corte-as em pedaços e leve ao fogo com o açucar.
Depois de pronta, aromatize com baunilha.
Una as partes do bolo com essa pasta de maçã.
Sirva somente no dia seguinte, com sorvete de creme.

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Receita de carne ao vinho

CARNE AO VINHO

750 g de filé mignon
3 colh.sopa manteiga ou óleo
4 cebolas médias cortadas em rodelas
1 dente de alho esmagado
4 cenouras cortadas em rodelas
salsa, cebolinha
vinho tinto seco

Corte a carne em cubos médios.
Doure-a em uma frigideira grande, com a manteiga, a cebola, o alho e as cenouras  na manteiga.
Retire tudo para uma caçarola, junte a salsa, a cebolinha e tempere com sal e pimenta a gosto.
Despeje vinho em quantidade para cobrir a carne, cozinhe em panela tampada, em fogo brando, até que a carne esteja bem macia.

Receita de mousse de maracuja

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Receita de MOUSSE DE MARACUJÁ

1 lata de leite condensado
1 e 1/2 medida de suco de maracujá
4 folhas de gelatina branca
3 claras em neve

Bata no liquidificador o leite e o maracujá.
À parte dissolva a gelatina (previamente amolecida em água fria) em 1/2 xícara de água fervente e acrescente à mistura por último as claras em neve.
Despeje em taças individuais e leve à geladeira.
Decore a gosto


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Camaroes com creme de queijo

CAMARÕES COM CREME DE QUEIJO

1/2 kg de camarões frescos, já limpo
sal , pimenta do reino, suco de limão
1 colh.sopa de manteiga

200g de queijo tipo prato ralado
1 colh.sopa de manteiga
1 lata de creme de leite
2 colh.sopa de vinho branco seco
1 colh.sopa de mostarda
1 colh.sopa de catchup
pimenta do reino a gosto

Tempere os camarões e cozinhe com a manteiga em uma panela tampada, por 10 minutos.
Derreta o queijo com a manteiga em banho maria.
Retire do fogo, junte os demais ingredientes, misture bem e volte novamente ao fogo em banho maria até ficar bem quente.
Sirva os camarões com esse molho.

Receita de mousse de limão

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Receita rápida e fácil de MOUSSE DE LIMÃO


1 lata de leite condensado
7 colh. sopa de suco de limão
raspas de limão
3 claras em neve

Misture bem os 3 primeiros ingredientes, acrescente as claras, mexa devagar para incorporar as claras em neve, pois elas vão aerar a mousse.
Coloque em taças individuais e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.


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Cheesecake low carb

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A falta do leite condensado em uma dieta low carb é bastante limitante para fazer receitas realmente gostosas, mas consegui chegar a um ponto bem interessante com esta cheesecake.
Aí vai minha a receita de cheesecake low carb:
- 400 gr de ricota (de preferencia sem sal) - 2 potinhos de iogurte grego Vigor (corresponde a 200 g de iogurte. Importante: eu usei o novo sem adição de açucar. - 1 medida de leite (use o potinho vazio do iogurte) - deve dar uns 100 ml. - 1 colher de sopa de essencia de baunilha - 1 colher de sopa de manteiga sem sal - 2 colheres de sopa rasas de adoçante (eu uso sucralose)
Bata tudo no mixer ou no liquidificador. Despeje em forminhas de ceramica (ramequins) e asse em banho maria por 30 a 40 minutos em forno quente (eu asso a 250C).
Só um detalhe: eu não coloco base de massa de torta por baixo, porque senão não ficaria low carb (nem com essas famosas farinhas de fibra). Como assim mesmo, só a massa.
Se você quiser, dá pra colocar por cima uma calda de maracujá …

Crumble de abacaxi

CRUMBLE DE ABACAXI

1 abacaxi pequeno bem picado
1 xíc.de côco fresco ralado
1/2 xíc.de açúcar
1 colh.chá de canela em pó

Misture os ingredientes e coloque em um refratário untado e reserve.

Cobertura

1 e 1/4 xíc.de farinha de trigo
3/4 xíc.de aveia fina
1 xíc.açúcar mascavo
1/2 xíc.de óleo
1 colh.chá de canela em pó

Misture os ingredientes até formar uma farofa. Espalhe sôbre a mistura de abacaxí e leve ao forno pré aquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até dourar.
Decore com côco ralado e sirva com sorvete de creme ou de abacaxi.

Receita de paozinho doce

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Receita de PÃOZINHO DOCE

5 xíc.de farinha de trigo
2 tabletes de fermento fresco
1/2 xíc.de água
1 e 1/2 colh.chá de sal
3 colh.sopa de açúcar
2 colh.sopa de margarina
2 ovos

Juntar o fermento com o açúcar, acrescentar a água e misturar bem.
Juntar todos os ingredientes, sovar a massa por 5 minutos em uma superfície enfarinhada (ou bater na batedeira).
Deixar descansar por 40 minutos.
Modelar os pãezinhos, colocar em um tabuleiro untado e enfarinhado e deixar crescer por 60 minutos ou até dobrar de volume.
Na metade do crescimento pincelar com ovos ligeiramente batidos e polvilhar com açúcar cristal.


Levar ao forno moderado por aproximadamente 20 minutos.





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Cookies de leite condensado

Receita de Cookies de leite condensado

1 lata de leite condensado
180 gr de margarina
2 e 1/2 xíc.de aveia em flocos finos
1 xíc.de farinha de trigo
1 colh.café de bicarbonato de sódio
1 colh.café de sal
1 xíc.de gotas de chocolate

Bata o leite condensado e a margarina até formar um creme.
Misture os outros ingredientes, cubra com filme plastico e leve à geladeira por 30 minutos sobre uma assadeira com papel manteiga.
Modele os cookies e asse em forno pré-aquecido a 220C até dourar.
Se quiser substitua o chocolate por nozes picadas.

Cocada com maracuja

Receita muito fácil de COCADA COM MARACUJÁ

1 copo americano de suco de maracujá
1/2 kg.de côco ralado
1/2 kg.de açúcar

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo de vez em quando, até dar o ponto.
Com a ajuda de uma colher de sopa  faça as cocadas em um prato untado com manteiga.
Espere esfriar para endurecer e servir.

Receita de cajuzinho

Receita de CAJUZINHOS

500 g de amendoim torrado e moído
2 claras
3 colh.sopa açúcar

Misture tudo, faça docinhos em forma de caju.
Coloque metade de um amendoim em cada docinho, imitando a castanha.

Bolo de maçã

BOLO DE MAÇÃ

Bata no liquidificador:

1/2 xíc.de açúcar
cascas de 4 maçãs
3 ovos
1 xíc.de óleo

despeje em  uma vasilha e misture

2 xíc.de farinha
1 colh.sopa de fermento
1/2 ou 1 xíc.açúcar a gosto
4 maçãs sem casca picadas em cubinhos

despeje a mistura em forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré aquecido, desenforme e se gostar polvilhe  açúcar e canela.

Biscoito para o lanche da tarde

BISCOITO PARA O LANCHE DA TARDE

1 1/4 dexíc.manteiga
1 xíc.de açúcar
1 pitada de sal
2 colh.chá de canela em pó
1 pitada noz moscada
2 xíc.de farinha de trigo
1 xíc.amido de milho
2 colh.chá de bicarbonato
açúcar granulado fino a gosto

Misture todos os ingredientes, menos o açúcar granulado, até obter uma massa que não grude nas mãos.
Abra aos poucos, entre 2 folhas de filme plástico.
Deixe a massa com 3mm de altura e corte com cortadores de biscoito.
Levante com a ajuda de uma espátula e coloque numa assadeira forrada com papel manteiga sem untar.
Leve ao forno preaquecido até dourar.
Ao esfriar polvilhe o açúcar granulado.

Obs.os biscoitos saem do forno macios, mas endurecem ao esfriar.

Receita de crepe de maracuja

Receita de CREPE DE MARACUJA

1 e 1/2 xíc.leite desnatado
1 ovo
1 colh.sopa de margarina
2 colh.chá de açúcar
1 colh.chá de fermento
1 xíc.farinha de trigo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, aqueça uma frigideira untada em fogo baixo, despeje meia concha de massa espalhando bem.
Deixe dourar dos 2 lados e reserve.
Repita a operação até acabar toda massa

RECHEIO

1 xíc.de açúcar
1 e 1/2 xíc.de água
polpa e sementes de 3 maracujás
4 colh.sopa de cream cheese
manteiga ou margarina para untar

Leve os 3 primeiros ingredientes ao fogo médio mexendo sempre até formar uma calda grossa.
Deixe esfriar.
Misture a metade da calda com cream cheese até ficar cremoso, recheie os crepes, dobre-os em 4 partes e acomode em um prato untado.
Cubra com o restante da calda e sirva em seguida.

Capuccino cremoso

Receita de café CAPPUCCINO CREMOSO

1 colh.chá de café solúvel
2 colh.chá de açúcar
150 ml de leite quente
1 colh de chá de chocolate em pó

Coloque em uma xíc. de chá o café solúvel, o açúcar e meia colher de chá de água quente e bata com uma colher até ficar como uma espuma.
Adicione o leite quente e o chocolate em pó, misture bem e sirva.

Paglia à brasileira

PAGLIA A BRASILEIRA

1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de goiabada derretida
1 colh.sopa margarina sem sal
2 colh.sopa de mel
1/2 pacote biscoito maizena

Leve ao fogo bem baixo os 4 primeiros ingredientes, mexendo sempre com uma colher de pau, tem   que passar do ponto de brigadeiro, não pode ficar mole.
Retire do fogo e misture o biscoito quebrado em pedacinhos.
Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe açúcar.
Despeje a massa e alise bem a superfície, deixe descansar na geladeira de um dia para o outro.
Corte no formato que preferir e polvilhe açúcar.

Receita de cupcake meio a meio

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Receita de CUPCAKE MEIO A MEIO

220 g de cream cheese em temperatura ambiente
1 ovo
1/3 xíc.de açúcar
1 pitada de sal
1 xíc.gotas de chocolate
1 e 1/2 xíc.de farinha
1 xíc.de açúcar
1/4 xíc.chocolate em pó
1 colh.chá bicarbonato de sódio
1 colh.chá de sal
1 xíc.de água
1/3 xíc.de óleo
1 colh.sopa de vinagre de maçã
1 colh.chá de extrato de baunilha


Bata o cream cheese , o ovo, o açúcar e 1/2 colher de sal até formar um creme leve.
Misture as gotas de chocolate e reserve.
À parte, misture a farinha, o açúcar , o chocolate, o bicarbonato e 1/2 colh.de chá de sal, adicione a água, o óleo, o vinagre e a baunilha, misture até formar uma massa homogênea.
Preencha 1/3 das formas de cupcake com a massa e coloque  uma colherada do creme por cima.
Asse em forno médio pré aquecido.


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>>> Outras receitas de cupcake aqui: http://receitinhas-e-viagens.blogspot.com.br/search/label/Cupcakes

Receita de cupcakes de cenoura

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Receita de CUPCAKES DE CENOURA

3 cenouras grandes
4 ovos
240 g de farinha
200 ml deóleo
350 g de açúcar
1 colh.sopa de fermento


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Bata no liquidificador as cenouras,os ovos e o óleo.
Coloque em uma vasilha, peneire os ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea.
Coloque em forminhas de papel número zero, dentro de formas de cupcakes.
Asse em forno médio preaquecido até dourar.
Faça uma cobertura de chocolate para cobrir o cupcake.


***

Receita de pamonha para festa junina

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Receita de pamonha com leite condensado para sua festa junina

12 espigas de milho verde
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de açúcar
Meia lata de leite (medida pela lata de leite condensado) ou leite de coco.
Se você gostar, pode acrescentar um pouco de canela e coco ralado a gosto no preparo.


Corte a base das espigas e descasque o milho.
Lave bem as espigas e as folhas.
Corte o milho bem rente ao sabugo e bata no liquidificador com o leite condensado, o açúcar e o leite.
Reserve.

Ferva um pouco as folhas do milho em uma panela até amolecerem.
Separe as menores e desfie formando tiras estreitas.
Segure a folha no sentido do comprimento e faça duas dobras sobrepostas.
Dobre ao meio, unindo as extremidades abertas.
Segure o pacotinho pela extremidade e encha com o creme de milho, deixando bastante espaço vazio na borda. Feche o pacote, amarrando com a tira reservada.

Cozinhe em água fervente, até que a palha amarele e as pamonhas fiquem firmes.
Retire da água e escorra.
Sirva …

Sobremesa de ricota e goiaba

Receita de SOBREMESA DE RICOTA E GOIABA

2 colh.chá de gelatina em pó sem sabor
3 colh.sopa de água fria
2 xíc.de ricota
1 xíc.de requeijão
1 xíc.de creme  de leite fresco ou de lata
3 colh.sopa de açúcar
1 colh.chá de raspas de limão
1 lata de goiaba em calda

Salpique a gelatina sobre a água fria em uma panela pequena.
Passe a ricota por peneira e coloque em uma vasilha grande, junte o requeijão, o creme de leite , o açúcar e a casca de limão.
Bata bem.
Acrescente a gelatina dissolvida e bata bem.
coloque em forma grande ou individuais, leve à geladeira por 4 horas ou mais
Desenforme e coloque a goiaba em calda por cima.


>>> Mais receitas de sobremesas geladas aqui

Sequilhos de gengibre

Sequilhos de gengibre

250 g.de margarina
2 gemas
1 xíc.de açúcar
500 g amido de milho
4 colh.sopa de gengibre ralado
3 colh.chá de raspas de limão

Misture os ingredientes e amasse bem.
Faça cordões com a massa e corte  em pedaços pequenos, pressione com um garfo e coloque em assadeira  untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré aquecido (180C) por 15 minutos.
Eespere esfriar e conserve em vidros bem fechados.

Torta de nozes

TORTA DE NOZES

8 gemas
2 xíc.de açúcar
2 xíc.de nozes moídas
6 colh.de sopa de farinha de rôsca
6 colh.sopa de licor de cacau
8 claras em neve

Bata as gemas com o açúcar  até dobrarem de volume, acrescente as nozes, a farinha de rosca e o licor,  mexendo delicadamente.
Junte as claras em neve, misture sem bater e asse colocando metade da massa em uma forma untada e forrada com papel manteiga também untado.
Recheie e cubra com a outra metade da massa.
O forno deve estar moderadamente quente

RECHEIO

1/2lata de leite condensado cozido em banho maria
1 gema
2 colh.sopa de manteiga
1 colh.chá de essência de baunilha
1 xíc.ameixas pretas cozidas e picadas

Bata o doce de leite com a gema e a manteiga, junte a baunilha e as ameixas, utilize em pequenas porções por que é difícil de espalhar sobre a massa.

Boas Compras: aparelho de fondue

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Nesse friozinho, que tal uma fondue romântica em casa? É fácil de fazer (veja receitas aqui e aqui), mas você precisa de um aparelho de fondue, com possibilidade de acender uma chama em baixo, pra manter o fondue quentinho enqunato você come.

Ah, e é mais barato do que você pensa. Com um pouco mais de R$ 60,00 você compra uma panela de fondue que vai acompanhar você por vários invernos :)



Vai lá no Submarino e compra já a sua! Ah, e compra também uma pra chocolate, porque ninguém merece ter que lavar a panela de queijo pra fazer a fondue de chocolate em seguida!

>>> Receita de fondue de queijo
>>> Receita de fondue de chocolate

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