Pudim de ricota

PUDIM DE RICOTA

600g de ricota
200g de açúcar
100 g de chocoolate em pó
6 gemas
Casca de 1/2 laranja ralada
6 claras em neve
Creme Chantilly
Frutas cristalizadas deixadas de molho em 1 cálice de rum

Passe a ricota por uma peneira, em uma tigela.
Na batedeira,  vá misturando o açúcar, o chocolate, as gemas, a casca de laranja ralada, e finalmente as claras batidas em neve.
Despeje tudo em uma forma bem untada e polvilhada com açúcar cristal.
Leve ao forno moderado até que o pudim esteja pronto.
Retire do forno, deixe esfriar bem, desenforme e enfeite com Chantilly e as frutas cristalizadas

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